Basit İçli Köfte Yapımı
İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet tüm emeğe değer. Bu yazımızda, basit içli köfte yapımını adım adım anlatacağız.
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı kıyma
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet biber (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanı kavurun. Soğanlar yumuşayınca sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ve pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domates, biber, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- 1/2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Bulgurun suyunu çektiğinden emin olduktan sonra, bulguru da tavaya ekleyin ve karıştırın.
- İçli köfte harcını 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve ortasına birer yemek kaşığı iç harç koyun.
- İçli köfteleri kapatın ve tekrar yuvarlayın.
- İçli köfteleri bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin. Su, içli köfteleri geçecek kadar olmalıdır.
- Tencereyi ocağa alın ve içli köfteleri kaynatın.
- İçli köfteler kaynadıktan sonra, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- İçli köfteler piştikten sonra, servis tabağına alın ve üzerine yoğurt dökün.
Püf Noktaları
- İçli köfte harcını hazırlarken, kıymanın yağsız olmasına dikkat edin.
- İçli köfteleri kapatırken, kenarlarını iyice sıkıştırın.
- İçli köfteleri pişirirken, suyun içli köfteleri geçecek kadar olmasına dikkat edin.
- İçli köfteleri kısık ateşte pişirin.
- İçli köfteler piştikten sonra, servis tabağına alın ve üzerine yoğurt dökün.